雪花鯽魚羹是一道風味美食，原料有鯽魚、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：雪花鯽魚羹
- 主要食材：活鯽魚，雞蛋
- 輔料：火腿、生薑
- 調料：色拉油、鹽、味素、白糖、紹酒
材料：
活鯽魚1條、雞蛋2個、生薑5克、火腿3克。調味料：色拉油3克、鹽5克、味素2克、白糖1克、濕生粉適量、紹酒1克。
製法: （1）活鯽魚殺洗乾淨切成塊，雞蛋去黃留白打散，生薑去皮切絲，火腿切成米。
（2）燒鍋下油，放入薑絲、鯽魚塊，煎至稍黃，攢入紹酒，注入清湯，用大火滾白湯汁，去淨魚骨與魚刺。
（3）調入鹽、味素、白糖煮透，用濕生粉勾芡，淋入雞蛋白推勻，撒上火腿米即可。
特點:
鯽魚含豐富的動物蛋白和不飽和脂肪酸，潤膚養顏的同時又不會讓你攝入過多的脂肪。
