雪耳山藥煲豬蹄

雪耳山藥煲豬蹄，原料以豬蹄（前爪）、銀耳、山藥、胡蘿蔔、新鮮香菇、薑片、蔥花為主，營業價值豐富。

基本介紹

• 中文名：雪耳山藥煲豬蹄
• 主料：豬蹄（前爪）、銀耳、山藥
• 輔料：胡蘿蔔、新鮮香菇、薑片
• 調料：鹽、雞精、白鬍椒粉

原料

原料：豬蹄（前爪）、銀耳、山藥、胡蘿蔔、新鮮香菇、薑片、蔥花

調料：鹽、雞精、白鬍椒粉

做法

1、仔細清洗豬蹄，並去除多餘的豬毛，放到開水裡氽至水開，放涼後，放入砂鍋里加足量冷水，姜塊，蔥結大火煲開後轉小火煲至湯濃軟爛；銀耳用溫水泡發備用；

2、山藥胡蘿蔔切滾刀塊，香菇切塊，銀耳摘成小朵，在煲至9成熟的湯里先下入雪耳山藥及胡蘿蔔，調入鹽，繼續煲10鐘以上，食材軟爛後加入香菇再次煲5分鐘，撒上蔥花及白鬍椒粉，雞精即可。