雪筍炒毛豆是一道由雪菜、綠竹筍等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：雪筍炒毛豆主要食材：雪菜4兩、綠竹筍4兩、毛豆2兩調料：鹽適量工藝：炒 製法：1．雪菜洗淨擰乾、切小段。2．竹筍剝殼，修葺老硬部分，洗淨切丁塊。3．毛豆洗淨，入滾水氽燙、去澀後撈起。4．炒鍋加油，放雪菜、筍丁、毛豆拌炒均勻，酌加鹽調味，並加2大匙水炒至熟嫩即可，亦可酌加辣椒提味。
