菜譜主料：石斑魚肉250克
雪裡紅250克 蔥1支 姜6片 熟筍半個
火腿絲1大匙 蛋白1大匙
食譜輔料：鹽半茶匙 糖半婚狼茶匙 胡椒粉適量
麻油少許
太白粉3茶匙
製作步驟：
作法一
作法二
再將筍切片，
火腿切片後改刀切戒燥寒您絲，姜刻花後切片，蔥切段備用
作法三
接著將
石斑魚去除魚皮後，以順紋斜刀片成薄片備用抹敬戀
作法四灑愚漏
取一容器捆獄良，加入蛋妹嫌堡白、鹽、糖和胡椒粉，再放入魚片、
太白粉和水拌勻抓醃備用
作法五
鍋中倒入2大匙油，先爆香蔥段和薑片，放入筍片略炒後，加入5大匙的水、
雪裡紅、鹽和糖拌炒均勻後，放入魚片小心拌炒一下，再倒入
太白粉水芶薄芡，起鍋前撒上
火腿絲並滴入
麻油，即可盛盤
