雪白蝦仁是一道菜品。 基本介紹 中文名：雪白蝦仁口味：鮮香原料：蝦仁 貼士平常我們在酒樓里吃到的蝦仁總是色白如雪，而自己煮的就沒有那么美觀？這是因為炒蝦仁有特別技巧，就是在炒蝦仁前，先以小火泡一泡油，撈起後再與牛奶、蛋白拌勻，然後用慢火炒，邊炒邊加油，這樣才能令蝦仁變得雪白及潤滑鮮嫩。
