雪梨炒雞片是一道由雪梨和雞片為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：雪梨炒雞片
- 主要食材：雪梨，雞片
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1. 雞脯肉切成薄片。
2. 雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下。
3. 梨洗淨切成小塊（最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富）。
4. 開火，倒入適量花生油，用蔥、姜熗一下鍋。
5. 熗出香味兒，放入雞片翻炒。
6. 雞片變顏色後，放入鹽，再翻炒幾下。
7. 把梨放進去，快速翻炒。
8. 出鍋前放入一點水澱粉，放入枸杞子。
食用須知
雞肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。有非常好的滋補作用，特別是對病後體虛的人，有很好的滋補作用。
雪梨味甘，性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效，現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳，滋補身體的作用。
梨是性寒的，脾胃虛寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。
