雪山紅骨雞是一道以雞腿、排骨、準山等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：雪山紅骨雞主要食材：土雞腿，排骨，準山調料：鹽、雞粉配料：紅棗、蓮子、雪蛤 雪山紅骨雞的製作方法：材料 土雞腿1隻、排骨300克、準山200克、紅棗10粒、蓮子200克、雪蛤20克、鹽、雞粉。作法一 將乾蓮子用冷水浸泡一天備用。作法二 將乾雪蛤在冷水中浸泡1個小時，再以滾水煮10分鐘，然後在活水裡泡30分鐘。作法三 將排骨和雞肉放入鍋中，用冷水開始煮，滾10分鐘。用紗布濾除雜質，留下清湯。作法四 將排骨和雞肉洗淨，放入清湯里。加入蓮子、紅棗、淮山以及鹽和雞粉各半茶匙。作法五 放入雪蛤，蒸30分鐘就完成羅！
