雪吻抹茶曲奇

基本介紹

• 中文名：雪吻抹茶曲奇
• 主要食材：無鹽黃油，糖粉
• 分類：曲奇，烘焙

用料

材料	用量
無鹽黃油	150g
糖粉	70g
低粉	265g
蛋黃（大）	3個
抹茶粉	1.5茶匙（約10g）
糖粉/粗砂糖	適量（烤完沾表面用）

做法

1. 黃油放室溫軟化
2. 加入糖粉，打發蓬鬆、變白（這樣比較酥）
3. 逐個加入蛋黃，攪拌均勻
4. 篩入低粉+抹茶粉
5. 我是先用刮刀拌，然後用手把麵團揉均勻
6. 可以依據自己喜好整形，我用了長方形模具，然後整好的長方體放入冷凍室大概20-30分鐘。拿出來切0.5-1cm厚片。烤箱提前預熱170°，把餅乾放入烤箱後把溫度調到160°（因為放餅乾會打開烤箱，溫度會降低，我想一直保持160°所以一開始溫度比較高，我用過180°烤！裡面會濕軟！說明火太大了！一定要注意不能高溫！）
7. 烘烤至餅乾邊緣金黃即可（大約10-15分鐘，每個烤箱不一樣，我開始都是蹲在旁邊看…）
8. 拿出烤箱趁熱篩糖粉，雪白的糖粉很好看啊！超適合拍照的！（原版配方是使用粗砂糖，切好以後沾粗砂糖再放進去烤）