雪丸菜心是一道以草魚、菜心為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：雪丸菜心主要原料：草魚，菜心是否含防腐劑：否輔料：紅椒調料：鹽、味素、雞精、蔥姜水、料酒、胡椒粉、生粉 原料：草魚1條，菜心200克，紅椒30克，鹽3克、味素2克、雞精3克、蔥姜水100克、料酒25克、胡椒粉2克、生粉5克製法：1、草魚宰殺後取淨肉，切條，加蔥姜水、胡椒粉、料酒，入攪拌機中打成蓉，倒出後加鹽、味素、雞精調味，順一個方向攪拌上勁，擠成魚丸子。2、菜心焯水，根部切小十字花刀，將切好的紅椒條插入其中，擺入盤中墊底。3、鍋內燒沸水，放入魚丸煮熟，撈出放在菜心上。原湯勾薄芡，澆在魚丸上即可。
