雨花青團

主要用料

主料：糯米粉；

配料：菠菜汁、可可粉、豆沙餡、蓮蓉、紅棗、枸杞；

1、將糯米粉的一小部分（十分之一左右）加開水燙一下，其他的部分加涼水就可以了，這樣和成的糯米糰更黏一些，將糯米糰分成三份，分別加菜汁、可可粉，染成綠色或咖啡色；

2、將團好的糯米糰擀成餅；

3、將白色、綠色、咖啡色層層鋪疊，製成雨花石狀的麵團，包入餡心（豆沙加入紅棗、碎枸杞）搓成雨花石狀的糯米青團；餡料根據個人口味可以是山楂、鹹餡等等；

4、鍋底鋪葦葉，擺入雨花青團，旺火六分鐘即可。

1、如果吃不慣可可粉的味道，也可以用其他的代替，例如放入南瓜泥就可以染成金黃色。

2、擀糯米糰時，為防止粘案板，可用保鮮膜鋪在案板上，放上糯米糰後，將保鮮膜摺疊過來蓋上再擀即可，蓋保鮮膜的時候要留出足夠空間。