雞骨草茯苓豬橫利養肝祛濕湯

廣東最近的天氣，一天天，滴答滴答，每天每天，都感覺有濕氣在慢慢浸染著，從皮表，慢慢滲進皮膚和骨頭。無湯不歡的某小杭最近好糾結，濕氣太重，整個個人整天都蔫蔫的，沒吃什麼東西就感覺好飽，吃一點下去吧，一下子就飽脹起來，身體沉沉的，抬不起放不下，好煩……什麼湯都不願意煲了，但沒有湯喝活不下去啊！突然就記起這個湯，這個簡單又經典的祛濕湯，帶著微微的苦，後回甘甜，清熱解毒祛濕，降肝火，我為什麼一直都把它忘了呢？是不是因為它太簡單了，簡單到每一個蒸飯燉湯館都可以看到它的身影，簡單到每個廣東人每次肝火旺熱氣盛，濕氣升就必喝的一碗湯，所以就被小杭活生生的忽略了？人啊，不是那一刻就想不起它重要。雞骨草配合綠豆薏米雲苓，清肝火，去濕熱，通氣散瘀，配合蜜棗中和雞骨草的微苦，更添清潤之效。

基本介紹

• 中文名：雞骨草茯苓豬橫利養肝祛濕湯
• 主料：雞骨草一小把、薏米一小把等
• 時間：一小時以上
• 輔料：鹽少許

食材難度：初級

時間：一小時以上

主料：雞骨草 一小把、薏米 一小把、綠豆 一小把、白茯苓 一小把、蜜棗 一個、豬橫利 一條、瘦肉 500g

輔料：鹽少許

步驟

1. 雞骨草剪成小段，清水洗去泥沙備用；
   
2. 綠豆雲苓和薏米蜜棗清水洗淨和雞骨草一起放入湯煲；
   
3. 豬橫利和瘦肉切片飛水去血沫（放入滾水中焯一下），放入湯煲，加入2L清水大火煮滾轉小火煲2個小時；
   
4. 裝碗加入少量食鹽即可食用。
   

詳情解析

雞骨草的藥用功效非常大，主要是清熱解毒，舒肝止痛。與豬橫利搭配煲湯飲用，對滋養肝脾有很好的作用。雞骨草在南方很容易購買，北方可以到藥店、大型菜市場賣調料香料的攤位，或淘寶店購買。
豬橫利是豬的脾臟，也叫“胰”，有健脾和滋補的功效。 “橫利”是廣東話的叫法，豬橫利的形狀有點像舌頭，廣東人把舌叫做利，所以稱橫利。同樣，廣東話講豬舌頭就是豬利了。
豬橫利有一點異味，因此一定要多浸泡幾次，並將白色筋膜去除乾淨，焯燙後再用來煲湯。
這款湯在廣東很常見，在北方很多的廣東茶餐廳也能喝到，但北方人家做的並不多。味道香濃可口，還有清熱解毒，和護肝的作用，喜歡廣東湯的主婦可以試試看。

小貼士

春季是養肝護肝的最佳時節，也是肝病的多發時節。中醫五行學說認為，肝屬木，並將肝木與一年四季中的春季相對應。春季主升發，肝主疏泄。肝的疏泄功能必須正常，人體的氣機才能調暢，氣血運行才會通暢，人體機能才能正常。
這味雞骨草湯的原料非常普遍，一般市場上都有的買的喔！親愛的也可以過來小杭掌柜家的淘寶小店【湯家藥膳】看看現成配好的湯料包喔！！