雞骨草冬筍煲骨湯

準備好煲湯用的輔料和一塊乾淨的紗布，把所有煲湯用的湯料用清水洗淨後，放到冷水裡浸泡十五分鐘。把浸泡好的煲湯料瀝乾水分放到紗布上。提起紗布的對角繫緊。

基本介紹

• 中文名：雞骨草冬筍煲骨湯
• 主要食材：豬腔骨，冬筍
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 配料：雞骨草、土茯苓等

原料：

豬腔骨400克、冬筍200克。

輔料：

雞骨草20克、土茯苓、乾葛、黨參各5克（以上煲湯用的配料在藥店都可以買到）、姜4片。

調料：

鹽。

做法：

2、在砂鍋里放入足量的水，放入紗布湯料包後開火，蓋上鍋蓋待水煮開。

3、腔骨放到涼水中，沸騰後煮三分鐘左右，撇去血沫。

4、把排骨撈出來，煮有雞骨草的砂鍋里水開後放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入開水中，如果第二次放入的水是涼水，排骨不容易被煮爛。

5、雞骨草排骨用中小火燉一小時後放入冬筍塊再燉四十分鐘以上。冬筍我是在超市里買的水煮冬筍，如果是鮮筍，需要先用水焯一下祛除異味。

6、臨出鍋前，放入適量的鹽就可以享用香濃的湯了。