雞頭子又名芡實。為睡蓮科的一種水生植物的果實。中國中部、南部各省均有產，多生於池沼湖塘淺水中，果實可食用，也作藥用。
基本介紹
- 中文學名：芡實
- 拉丁學名：SEMEN EURYALES
- 別稱：雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕
- 界：植物界
- 科：睡蓮科
- 屬：芡屬
- 分布區域：廣布於東南亞，我國南北各省區湖塘沼澤中均有野生
雞頭子又名芡實
性味 甘、平、澀，無毒。
成分 芡實含澱粉、蛋白質、脂肪等。
功用 補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數]
芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。
[慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)]
芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作點心吃。
芡實為睡蓮科植物芡（EuryaleteroxSalish）的成熟種仁，又名雞頭米。
芡實於品每百克含水分11 克，蛋白質11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合
物75.4 克，鈣21 毫克，磷264 毫克，鐵9.6 毫克，還含有少量維生素等。
芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。芡實在我國自古作
為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。《神農本草經》載“主濕痹腰脊膝
痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明”。《日華子本草》載“開胃助氣。”
釋名: 雞頭、雁喙、雁頭、鴻頭、雞雍、卯、子、水流黃。
氣味: 甘、平、澀、無毒。
主治: 1、小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
2、白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。
【英文名】 SEMEN EURYALES
【別名】雞頭米、雞頭
【來源】本品為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb. 的乾燥成熟種仁。秋末冬初採收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼（外種皮），曬乾。
【製法】
芡實：除去雜質。
麩炒芡實：取淨芡實，照麩炒法（附錄Ⅱ D）炒至微黃色。
【性狀】本品呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。
【鑑別】本品粉末類白色。主為澱粉粒，單粒類圓形，直徑1 ～4 μm，大粒臍點隱約可見；復粒多數由百餘分粒組成，類球形，直徑13～35μm，少數由 2～3 粒組成。
【性味歸經】甘、澀，平。歸脾、腎經。
【功能主治】益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
【用法用量】 9～15g。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
【摘錄】《中國藥典》
種 名： 芡實
學 名： Euryaie ferox
別 名： 雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕
科： 睡蓮科
屬： 芡屬
產地分布
廣布於東南亞。我國南北各省區湖塘沼澤中均有野生。
形態特徵
根須壯，白色。根壯莖短縮，葉從短縮莖上抽出，初生葉箭形，過度葉盾狀，定形葉圓形，葉面綠色，鄒縮，光亮，背面紫紅色，網狀葉脈隆起，形似蜂巢。花單生，藍紫色。萼4片，披針形，綠色，剌密聚。雄蕊多數，花葯內向，外層雄蕊逐漸變瓣。漿果球形。
生長習性
喜溫暖水濕，不耐霜寒。生長期間需要全光照。水深以80-120厘米為宜，最深不可超過2米。最宜富含有機質的輕粘壤土。在長江流域一帶，4月上、中旬，當氣溫升至15度以上，種子在淺水中萌發，約經20-30天，即可長出定型圓葉。
園林用途
芡實為觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去外皮可當菜吃。全草可作綠肥，煮熟後又可作飼料。
繁殖培育
繁殖，可用實生苗或播種苗移栽。
