雞酒湯

菜系及功效

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鹹鮮味

煮

主料：雞500克

輔料：木耳(水發)20克,花生仁（生）50克,棗（乾）30克

調料：姜10克,江米酒100克,鹽5克

1. 木耳用清水浸2個小時擇洗乾淨，放入滾水中煮5分鐘；

2. 花生米放入開水中煲滾後用小火再煲20分鐘；

3. 冷後去外衣洗淨，再放入鍋內煮30分鐘；

4. 將雞洗淨切塊，用8克油爆香姜及雞，放入姜、江米酒、鹽、木耳、花生、紅棗，煮開鍋後改用小火煲25分鐘即可。

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。