雞蛋花生餅 是由麵粉等製作的食物，口味香軟。
基本介紹
- 中文名：雞蛋花生餅
- 主要食材：麵粉，雞蛋，牛奶，花生
- 分類：麵食
- 口味：香軟，兼有花生的濃郁味道
原料,做法,
原料
麵粉110克、雞蛋3個、牛奶40克、白糖適量、花生仁50克、白芝麻15克
做法
1、花生仁放入鍋中（無須放油），用小火將其炒香後取出晾至不燙手後搓去紅衣，裝入保鮮袋中，用擀麵杖將其擀碎，待用；
2、芝麻仁也放入鍋中（無須放油），小火將其炒香，待用；
3、雞蛋打入大碗中，加入適量的白糖，用打蛋器將其打成泡沫狀（約為原來體積的三倍）；
4、放入牛奶，用打蛋器攪勻後篩入麵粉，用勺子將其拌勻，靜置約20分鐘；
5、放入處理好的花生與芝麻，拌勻；
6、平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具，用勺子將適量的麵糊舀入模具中；
7、用小火將其煎至基本定型後用牙籤在模具的邊緣劃一圈，然後取下模具，將花生雞蛋餅煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可。
