雞蛋煎麵土豆菜

基本介紹

• 中文名：雞蛋煎麵土豆菜
• 主要食材：雞蛋，麵條

用料

材料	用量
雞蛋	1個
麵條	200g
土豆	150g
乾鍋醬	15g
蒸魚豉油	20g
油	50g

做法

1. 用煮鍋燒開水冒小泡，放入麵條，將麵條煮至七八成熟，盛放出來放涼。
2. 土豆切絲，過水，撈掉澱粉，土豆晾乾，熱鍋放油，將土豆快炒（蔥姜蒜，辣椒各種配料，根據個人口感添加），盛出來
3. 再將鍋燒熱，放油，將麵條倒入，快炒一下，改至文火，將麵條撥直中間，再將打好的雞蛋沿著麵條倒入一圈，文火煎，在將土豆放到上面，鋪平，電磁爐文火，再沿著鍋邊倒入蒸魚豉油，至雞蛋煎好即可盛起。
4. 出鍋的時候，儘量用鍋鏟整塊弄出來