雞蛋拌蝦仁黃金炒飯

雞蛋拌蝦仁黃金炒飯是一道家常美食，利用剩飯做主要食材，加以蝦仁輔助翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：雞蛋拌蝦仁黃金炒飯
• 主要食材：米飯，雞蛋，蝦仁
• 分類：主食
• 口味：鮮香
• 輔料：蔥花，鹽，白糖，雞精
• 製作工藝：燙，炒
• 類型：炒飯

所需食材

原料：米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克。

輔料：蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。

製作方法

1.雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗淨燙熟。

2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，加入蝦仁用大火快炒，最後調入鹽、白糖、雞精炒勻即可。

小貼士：

想炒出來的飯沒有黏糊之感，最好將米飯放入冰櫃冷藏，炒前將米飯裝入塑膠袋中，用手將米粒打散，這樣炒出來的飯就顆粒分明了。

食用須知

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。