雞蛋小軟餅

看到糊已經全部變色，沒有稀漿了，把餅翻個身，烙另外一面，一邊用手鏟輕輕壓小餅的邊緣，使受熱均勻。一點小香芹梗，切碎，切成小小的粒。鍋里添上一碗水，先煮皮蛋和小香芹，5分鐘！好，撒入燕麥片，煮2分鐘，加一點點的鹽，大功告成了。香芹皮蛋燕麥粥出鍋。

基本介紹

• 中文名：雞蛋小軟餅
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：常溫

雞蛋小軟餅

早要好，午要飽，晚飯要吃少。

製作難度：普通

所需時間：半小時

菜品口味：清淡

主要工藝：其他

主要食材：米麵類

食材明細

雞蛋 一隻

小香芹梗 適量

小香芹葉子 適量

餃子粉 80克

蕎麥粉 30克

炒芝麻 15克

操作流程

1、小香芹葉子適量。其實是我只有這么一點點了。

2、小香芹梗適量。就那么一點點小香芹，還要葉子和梗分開用。

3、蕎麥粉，餃子粉，雞蛋。蕎麥粉是超市買的。

4、香芹葉子切切碎，撒了一點香芝麻。

5、放入餃子粉、蕎麥粉、雞蛋打進去；加一點點的鹽，一點點喔，提味的。如果想吃發酵味的，可以加一點點泡打粉，很好吃的。

6、攪拌成糊。糊的稀稠度比較重要，稀了不好熟，稠了推不開底就會焦了，甚至會夾生的。

7、平底鍋燒熱，改用中小火，放幾滴油，鍋熱油會跑，讓油跑到布勻，倒入適量的糊，用手鏟的背面慢慢地推動糊，讓糊布滿鍋。

小貼士

可以用新鮮的各式蔬菜：胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、上海青、西葫蘆、西紅柿等等。

西紅柿不可以和香菇一起做菜！香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。