雞蛋冬菇蝦仁面是一道美食，屬於麵條，主要原料為雞蛋、冬菇、蝦等。
基本介紹
- 中文名：雞蛋冬菇蝦仁面
- 適用人群：老少皆宜
- 營養價值：蛋白質含量高
- 烹製難度：容易
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
2餅波紋面
2隻雞蛋
配料
5朵冬菇
1把蝦仁
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 用熱水泡冬菇與蝦仁，15分鐘。冬菇泡好切條。
2 熱水煮冬菇與蝦仁10分鐘，讓湯底的鮮味更濃。
3 不粘鍋熱鍋，下少許油。放雞蛋，下適量鹽。煎雞蛋，鍋的溫度很重要，足夠熱的鍋煎出來的蛋才香脆。
4 湯煮得差不多就放麵條，再煮8到10分鐘，關火，把煎好的雞蛋放到面上，食得。
