雞蓉瑤柱粟米羹

基本介紹

• 中文名：雞蓉瑤柱粟米羹
• 主要食材：瑤柱，雞脯
• 調料：高湯,鹽,味素,雞精,香油,色拉油
• 工藝：蒸

主料

瑤柱訂端乘駝,雞脯,粟米羹各詢擊嘗適量。

調料

高湯,鹽,味付頁精,雞精,香油,色拉油,水淀兵烏射粉,蛋清各適量。

製作

1.瑤歸諒承格柱發，搓成絲。

2.雞脯剁蓉，焯水。刪榆灑

3.鍋入高湯、原料燒開，撇去浮沫，調味籃循跨、勾芡、淋油。

製作要訣

蛋清在勾芡後再打入成絲花狀。