雞蓉海參

雞蓉海參的具體做法

基本介紹

• 中文名：雞蓉海參
• 主要食材：水發海參100克、雞脯肉125克、雞蛋清6個
• 輔料：火腿末、香菜末
• 工藝：炒

材料

調料：高湯、鹽、味素、料酒、水粉團、花生油、雞粉。

做法

1、雞脯肉剁成細泥，雞脯泥放入大碗內，加高湯攪開，再慢慢加雞蛋清攪勻，加入鹽、味素、雞粉、料酒、粉團，攪勻備用。

2、海參洗淨，片成小片，放入雞蓉內。

3、鍋內加油，放入雞蓉料，慢火炒出，撒上火腿末、香菜末上桌即成。

貼士

1、雞脯肉剁得越細越好。

2、雞蓉料對制比例要正確。

3、慢火翻炒。