基本介紹
- 中文名：雞腿柳州酸
- 外文名：無
- 性質：小吃
- 原料：雞腿1500克
製作材料,做法,製作要領,
製作材料
雞腿1500克，
所屬菜系：小吃
工藝：其他
做法
買一個酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當然是瓦罐更好些。洗乾淨後用開水燙過，再涼乾。然後燒一鍋開水，在開水開時放入鹽，並且順時針攪拌兩分鐘，然後取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點甜酒（一小碗）一起放入，再放入要醃的菜（要涼乾水），也可以放點糖。可以醃蘿蔔、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天后就可以吃了。很好吃的，特別的香如果條件允許用太陽曬曬酸壇，將更好。以後吃完可以再次放菜下去醃，但要放點鹽。
製作要領
整個製作過程不可以碰到油
