材料
做法
1.米洗好後,提前用浸泡1個小時.(米提前泡過,就比較容易煮熟. 不容易燋底.)
2.
雞肫切成花,
雞肝切片,放鹽,醬油,料酒,生粉,油,薑絲拌勻醃15分鐘.
3.在
沙鍋的內壁抹上油,(這樣不易糊底)然後把泡好的米倒進鍋里. 先用中火,等水煮到開始沸騰後,把火調小,等飯開媽冒泡,起飯眼時,把醃好的
雞肫雞肝放進鍋里,用筷子撥散後,合上蓋用小火繼續燜5-10分鐘(聽到沒水聲,只有吱吱響就差不多了.)
4.然後熄火,再燜 10分鐘就可開蓋,灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了,
