雞肉鷹嘴豆沙拉

基本介紹

• 中文名：雞肉鷹嘴豆沙拉
• 主要食材：雞胸脯肉，鷹嘴豆
• 分類：沙拉

用料

材料	用量
雞胸脯肉	100g
鷹嘴豆	50g
豌豆	一把
聖女果	四顆
小黃瓜	一根
紫甘藍	適量
胡蘿蔔	半根

做法

1. 鷹嘴豆冷水一夜泡發。入鍋加水加鹽適量煮10分鐘至軟爛，撈出瀝乾備用。
2. 同時處理雞肉，表面劃幾刀，牙籤戳孔，加入胡椒 辣椒粉 孜然粉 食鹽 食用油適量抹勻，醃製10分鐘。
3. 平底鍋不放油，放入雞胸肉，小火慢煎至變色微黃。出鍋晾涼後撕成小條備用。
4. 豌豆、胡蘿蔔切丁，在鷹嘴豆出鍋前三分鐘下鍋，燙熟消毒。聖女果、黃瓜、紫甘藍切好備用。
5. 所有食材放入大碗，加入白醋、芝麻油、辣椒粉、胡椒粉、雞粉、糖適量調味，攪拌均勻。