雞肉香辣醬，是一道由豆瓣醬、雞脯肉等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：雞肉香辣醬主要原料：雞脯肉，豆瓣醬是否含防腐劑：否副作用：無儲藏方法：冷藏 原料：雞脯肉250克、豆瓣醬50克、花生醬30克、剁椒40克、蒜1隻、鹹鴨蛋黃2隻、大蔥1根、洋蔥1/4隻、米酒2大匙、蚝油120克、鹽少許、雞粉、高湯適量 做法： 1、雞脯肉洗淨，剁碎成雞肉泥 2、蔥、蒜切末，鹹蛋黃剁成碎末 3、油鍋下蔥蒜末爆香，倒入雞肉翻炒，加蛋黃末、豆瓣醬和剁椒，雞肉變白，加入米酒以及蚝油，添加花生醬，倒入高湯 4、蓋上鍋蓋小火煮，8成熟時調入適量的鹽，熬成稀糊狀， 5、加入少許雞粉，起鍋 6、取乾淨玻璃瓶用開水煮5分鐘，晾乾後裝入雞肉香辣醬，微溫時旋緊蓋子，直至涼透後冷藏
