雞肉蘑菇菜飯是由洋蔥、蒜切碎、雞肉等作為主要食材，醬油、 高湯雞、大蒜等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過翻炒的做法製作而成的。
基本介紹
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食品用料
主料：米飯200克
調料：醬油3勺 高湯雞750 毫 大蒜2瓣 白葡萄酒250 毫升 黃油適量 百里香1茶勺
奶油適量
製作方法
1、洋蔥、蒜切碎。雞肉切合適大小塊
2、鍋里給適量黃油，融化。加入一半的洋蔥和1瓣的蒜，炒香。加入Risotto米，炒到米開始變得透明
3、倒入白葡萄酒，大火散發酒味
4、開始加雞湯。每次都剛好沒過所有食材，不停攪拌。湯燒沒了就繼續加，直到雞湯用完，米煮好
5、鍋里給少油，下入雞肉
6、將雞肉快速翻炒到變色，盛出，備用
7、用炒了雞肉的油將另一半洋蔥和蒜炒香，然後加入洗淨、切好的蘑菇和蘆筍。如果油不夠就再加些
8、蘑菇和蘆筍開始變軟後，加入百里香，炒開
9、加入醬油和牛奶，中火收汁。用鹽、胡椒調味。這裡牛奶或者奶油的量按口味，喜歡奶味重的多給點。但是注意不可以太多，不然蘆筍煮爛了，就沒有口感了
10、這邊粥煮好了
11、將雞肉下入粥里，再煮5分鐘
12、粥盛出後，融入勺黃油和帕瑪乾酪，攪拌均勻。與步驟9里做好的蘑菇一起、撒上把新鮮歐芹葉，即可
食品特點
雞絲粥是好喜歡的。鮮美、柔嫩，怎么喝都不夠。這是咱們中國式的粥。今天介紹的是人家義大利人怎么做雞肉雞湯菜飯，其實也就是粥，但是做法和用料不太一樣。菜飯之前介紹過。要用特別的圓粒的米來煮，口感會特別特別地好。也推薦用Risotto米來煮我們自己的中國式粥。
米要過油炒，要給白葡萄酒，這點酸是菜飯里必不可少的。用相應的湯，一點點地加入到米中，煮進去。所以粥的味道非常濃郁、美味。其餘的配料可以按喜好加。最後不能忘的是融入塊黃油和帕瑪乾酪。喜歡喝粥的廚子們可以試試。
