雞肉蘑菇濃湯

雞肉蘑菇濃湯是以雞腿和白蘑菇為主料製成的一款濃湯。

基本介紹

• 中文名：雞肉蘑菇濃湯
• 主要原料：雞腿、白蘑菇，小蔥、黑胡椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

材料

雞腿3隻，白蘑菇6朵，小蔥一棵，黑胡椒碎適量，鹽適量。大米2勺，糯米一勺。水

做法

1,大米2勺（標準量勺大勺）糯米1勺，分別洗淨，分別浸泡。浸泡2個小時左右。泡米的水要用來煮米湯的，所以米要洗乾淨再泡，同時水不要太多。大米需要攆碎，糯米不需要，所以分別浸泡。

2,泡好的大米撈出，裝在保鮮袋裡，用擀麵杖粘碎。

3,取煮粥的鍋，加入攆碎的大米和糯米，再加入2大碗水，其中包括浸泡大米和糯米的水（在2大碗內）。

4,煮開，轉小火。30分鐘以上。熬成一大碗弄稠的米湯。期間需要不斷攪拌防止粘鍋。

5,雞腿去皮，去骨，肉順向切成條。

6,雞肉用一點鹽和胡椒碎掩上。

7,剩下的骨頭和皮，放入煲燙的鍋里，加小蔥一段，花椒2粒，用2大碗冷水，煮開，轉小火，30分鐘以上，熬成一大碗白白的湯。

8，撿出湯里的雞皮和雞骨，紗布過濾一下。

9,蘑菇用開水燙一下。

10,洗乾淨煲燙的鍋，倒入雞湯，再倒入米湯，再倒入蘑菇。煮開。 注意攪拌，防止粘鍋。

11,開鍋後，馬上倒入醃製的雞肉，攪拌。沸騰後轉中火。 需要照看，一是防止開鍋溢出，二是需要攪拌，防止粘鍋。

12,5分鐘後關火。

13,加入一點點鹽，一點點胡椒碎，一點點蔥花。