雞肉蘑菇奶油意大利麵

雞肉蘑菇奶油意大利麵是以圓條意大利麵等為主要材料製作而成的一道麵食。

基本介紹

• 中文名：雞肉蘑菇奶油意大利麵
• 主要食材：圓條意大利麵
• 輔料：雞胸肉
• 調料：淡奶油（奶油）適量、牛油適量

食材

主用料：圓條意大利麵（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個

調料：淡奶油（奶油）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒

做法

1.意粉需要預先經過一番處理。燒開水後，放入適量的牛油，然後倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之後倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾乾水分後再加入少量花生油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃～10℃之間的冰櫃內保鮮備用。

2.燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。

3.把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗淨切片，然後一起倒入鍋中爆炒，並灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油、鹽、雞粉和芝士粉調味。推均勻後放少量軟牛油再推勻。

4.將意大利麵倒入鍋中，翻炒均勻後裝碟，撒上少量曬乾的番茜碎（百里香草）即可。

要點

可以充當意粉的還有很多種面類的，食客可以隨自己口味來選，做法是一樣的。