材料
雞湯，475毫升，橄欖油或黃油，1湯匙，大蒜末，8克，去骨去皮
雞胸肉，300克，橄欖油或奶油，2茶匙，大洋蔥，1/2個，長粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，
蘆筍，200克，乾
牛至，1/2茶匙，乾
羅勒，1/2茶匙，鹽，適量，黑胡椒粉，適量，碎帕爾瑪森乾
乳酪，40克
做法
1.把雞湯放在小湯鍋中，中火煮開，然後用小火保溫。
3.大米洗淨瀝乾，洋蔥切碎。原鍋放入剩餘的 2 茶匙橄欖油，加洋蔥，炒至變軟並呈半透明狀，約 1 分鐘。加入大米，繼續炒，直到米開始變不透明，洋蔥開始變棕色。
4.
蘆筍切細碎。然後原鍋加入白葡萄酒和
蘆筍，不斷翻炒，直到酒味蒸發。把火調至中稍偏小，加入 1/3量的熱雞湯，攪勻。然後繼續不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8 至 10 分鐘。
5.加入另 1/3量的熱雞湯，攪勻。然後繼續不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8 至 10 分鐘。 加乾
牛至和
羅勒調味。再倒入餘下的1/3雞湯，攪勻，直到液體再次吸收，約 8 到 10 分鐘。用鹽和胡椒粉調味，然後拌入碎
乳酪和
雞丁，混勻即可。
