雞肉蔥烏冬

雞肉蔥烏冬是以雞排為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雞肉蔥烏冬
• 主要食材：帶皮雞排一塊，大蔥一根

用料

材料	用量
帶皮雞排一塊	300克左右
大蔥一根	蔥白部分
鹽	適量
糖	適量
醬油	兩大勺（大勺=15ml）
日本味素	少許
烏龍麵	250克（兩人份）

做法

1. 平底鍋稍加熱後將整塊雞排放入煎，（雞皮部分朝下）保持中火。
2. 等雞皮略微焦黃、煎出雞油後將雞塊取出切成兩指寬的條狀後再次放入平底鍋，同時放入切好的蔥白放入一起繼續中火煎，至雞肉熟、蔥白變焦黃關火備用。
3. 小鍋放兩小碗水煮開後轉小火，加入一小勺日本味素、兩大勺醬油和少許鹽、糖，保持最小火煮備用。
4. 將第二步煎好的雞肉和大蔥放入第3步的湯汁中（煎出的油也一起倒進去）一起略煮1、2分鐘。
5. 做以上的同時可以另外開火煮烏龍麵，煮好之後濾水、裝盤。
6. 兩人吃的話將4的湯汁和雞肉分為兩份，吃的時候將面放進湯汁蘸一下，就著湯汁中的雞肉塊和大蔥一起喔～