雞肉花椒葉湯

雞肉花椒葉湯是一道美食，由雞胸脯肉、嫩花椒葉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雞肉花椒葉湯
• 主要食材：雞胸脯肉
• 分類：美食
• 調料：澱粉、精鹽、醬油、清湯
• 配料：嫩花椒葉

原料

雞胸脯肉100克，嫩花椒葉8枚。澱粉50克，精鹽3克，醬油1湯匙，清湯1000克。

做法

1．將雞胸脯肉鋪在砧板上，剔去筋膜，兩面灑上澱粉，再用刀並排輕車地在雞肉上切成小口(入肉2/5—3/5，然後切成8塊)。

2．鍋中加人1500克清水，燒開後將切好的雞肉放入，待雞肉熟酥後撈出。

3．在另一鍋中放入清湯，燒開後加入精鹽和醬油，再把雞肉放入，待手燒開後即可熄火，均勻地盛入4個湯碗中，趁熱在每個碗中放入兩枚花椒葉即可食用。

特點

雞肉鮮嫩，花椒香濃烈。