雞肉炒豆絲的製作原料主要有綠豆皮、胡蘿蔔、青蒜、雞肉、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。 基本介紹 中文名：雞肉炒豆絲材料：綠豆皮佐料：鹽、雞精工藝：炒 材料,做法, 材料綠豆皮300克、胡蘿蔔一根、青蒜兩根、雞肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。做法1、綠豆皮改刀切成絲；2、胡蘿蔔切圓片後用餅乾切壓成小花狀；3、青蒜去蒂洗淨後切成段；4、雞肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，醃製5-10分鐘；5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入雞肉扒熟；6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後下入胡蘿蔔、青蒜爆炒至出香；7、然後下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；8、最後下入雞肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。
