雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。
基本介紹
- 中文名：雞肉炒芹菜蒜
- 主要原料：雞肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞適量
芹菜 適量
蒜苗 適量
姜 適量
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
老抽 適量
做法
1.芹菜去葉、蒜苗洗淨切小段，雞半隻砍塊，姜切簿片。
2.先熱油鍋，把芹菜、蒜苗段炒至8成熟。乘出備用。
3.另熱油鍋，下薑片及雞塊炒至變色。
4.加一勺耗油炒至稍稍點點變焦即可。
5.加四分之一碗水，稍煮至雞塊全熟，大火收汁出雞油便可。
6.加入芹菜蒜苗炒勻，加適量的鹽炒一會即可。
7.超香的雞肉，嫩滑。很嫩的芹菜蒜苗。
