基本介紹 中文名：雞肉山藥火鍋主要原料：土雞1是否含防腐劑：否儲藏方法：即食 原料,做法,蘸醬,典故, 原料土雞1隻，山藥1塊，白蘿蔔1/2個，胡蘿蔔1/2個，洋蔥1/2個，生香菇數朵，芹菜數支，蔥、姜適量，鹽1大匙做法1、土雞切塊，用清水洗淨血水。山藥去皮切塊。2、蘿蔔削皮切塊。洋蔥切塊。芹菜切段。生香菇洗淨。3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉中火再煮約l小時，加1大匙鹽，即可。蘸醬醬油醋速配火鍋料雞肉丸子雞肉切碎後再搗成糊狀，加入碎魚肉、澱粉、蛋汁攪拌成糊狀，用湯匙挖成丸子狀，放入滾水中燙熟。典故日本博多有許多著名的料理，其中一道便是以博多土雞製作的雞肉火鍋。除了這裡介紹的傳統雞肉清湯火鍋之外，另外有一種做法是將雞肉放入滾水中煮成白濁的雞湯。而近年山藥廣受歡迎，台灣也流行起加入山藥的吃法。
