雞肉丸湯

雞肉丸湯是一道以雞肉、蛋清、玉米澱粉等為主要原料製作的湯劑。

基本介紹

• 中文名：雞肉丸湯
• 玉米澱粉：2勺
• 蛋清：2個
• 雞肉：600克

原料：

雞肉600克、蛋清2個、玉米澱粉2勺、薑汁1勺、料酒1勺、胡椒粉2茶匙、鹽1茶匙、蔥末1勺、清水適量。

做法：

1、雞肉切碎，用刀背切成雞肉茸。

2、在雞肉茸里加入薑汁、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、蛋清、鹽，順一個方向攪拌至上勁。

3、攪拌的過程，可以摔打雞肉茸，可以讓做出的丸子更有彈性。

4、鍋中燒開水加1茶匙鹽，轉中火，用手擠入雞肉丸入水中。

5、丸子全部浮起後，文火煮10分鐘即可。

6、吃的時候，撒蔥花調味