雞翅燜羅卜

基本介紹

• 中文名：雞翅燜羅卜
• 主要食材：雞翅中，白羅卜
• 分類：燜

用料

材料	用量
雞翅中	14隻
白羅卜	一大根
水發香菇	四朵
青蒜苗	200克
蒜瓣	4粒
沙茶醬	10克
啤酒	1/2聽
醬油	20克
蚝油	10ml
鹽	8克
雞精	2克
白糖	10克

做法

1. 把雞翅泡水洗淨，我習慣用小蘇打給雞翅按摩，再用清水漂洗乾淨，並在背面切花刀，便於入味！
2. 用少許鹽，啤酒，沙茶醬抓均勻進行醃製片刻！
3. 羅卜洗淨，切滾刀塊，並用一勺鹽抓勻，使羅卜殺出水份！
4. 坐鍋燒水焯羅卜至半透明狀！
5. 撈出，倒進涼水盆中過涼！
6. 準備好輔料：蒜苗和香菇，還有四粒蒜瓣，對不起忘拍照了！
7. 鍋燒熱，用少許的油潤一下鍋，把雞翅切面朝上煎制!
8. 放進香菇和蒜粒一起煎！
9. 雞翅兩面煎黃，放入羅卜，加半碗啤酒，和適量清水！
10. 再加入醬油，蚝油，白糖，鹽調味！
11. 煮到雞翅成熟，湯汁收乾！
12. 加入雞精和蒜苗翻炒均勻！
13. 到這裡就完成了！
14. 好大的量，兩大盤子，有肉有菜，各取所需吧！