雞絲髮菜湯是一道湯品，主要製作材料有髮菜、雞胸脯肉等。
主料：,輔料：,調料：,製作：,
主料：
髮菜（乾）15克,雞胸脯肉50克
輔料：
雞蛋清10克,玉蘭片25克,香菇（鮮）20克
調料：
醬油8克,澱粉(玉米)3克,鹽2克,味素2克,薑汁2克
製作：
1. 將髮菜摘去雜質，洗淨用沸水泡開；
2. 撈出擠乾水，橫切兩刀，豎切兩刀；
3. 雞脯肉洗淨，去筋皮，切成細絲；
5. 將雞絲放入碗內，再放精鹽1克，涼水少許攪拌，攪上勁；
6. 放入雞蛋清、濕澱粉攪拌均勻；
7. 將髮菜、冬菇、筍絲分別用沸水焯一下，撈出控淨水，放入湯盆中；
8. 湯鍋置火上，放入沸水，手捻雞絲下鍋，用筷子分開撈出；
9. 再用沸水沖淨沫子，放在湯盆內的髮菜上；
10. 湯鍋再置火上，放入高湯、薑汁、味素、精鹽、醬油，待湯沸；
11. 撇去浮沫，起鍋盛入湯盆內即成。
