雞絲青椒粥是一道廣東美食，它是由大米，雞脯肉，青椒製作而成，在製作之前將大米淘洗乾淨在清水中浸泡一會。
基本介紹
- 中文名：雞絲青椒粥
- 材料：大米，雞脯肉，青椒
- 調料：鹽。
- 做法：將大米淘洗乾淨在清水中浸泡一會
製作步驟
1 高湯（沒料肯乃有就用清水）。
這樣煮出的粥細軟香濃，泡好後將粥備遙料應煮熟就可以了，煮粥很簡單，大火煮開後提槳洪轉小火，慢慢煮至米粒開花就足夠粘稠了，如果希望更加的粘稠，還可以加入適量的糯米，煮粥的水可以是清水，也可以高湯，這些都根據實際情況選擇即可。
2、煮粥的同時，把雞脯肉也煮上，為了節省時間，可以將雞脯肉切成小塊再煮，判斷雞肉是否煮熟，用筷子扎一下能輕鬆的扎透就可以了。最後將煮熟的雞肉撕成汗捉仔牛細絲。煮雞脯肉時可以不加任何調料，也可以先煮雞肉，然煉重料後用煮雞肉的湯來煮粥。
3、青椒也切成細絲，要青椒絲漂亮，可以將青椒片薄後再切。
4、然後在粥快關火前，煮葛放入雞肉絲和青椒絲，再放入一些鹽調味就可以了。如果你不喜歡青椒煮爛的味道，可以選擇生吃，把他們切好後直接碼放照市櫃在粥上即可。
