雞絲菜面是一道由麵條、雞脯肉、綠豆芽等食材做出的美食。 基本介紹 中文名：雞絲菜面主要食材：麵條，雞脯肉輔料：綠豆芽菜調料：香菜段、薑絲、蔥段、味素等 原料,做法,特點, 原料1、麵條500克，雞脯肉150克，綠豆芽菜250克，香菜段和蔥段各25克，薑絲和味素各2克；2、精鹽和香油各5克，料酒15克，花生油50克。做法1、將麵條散在屜內置火上乾蒸20分鐘，出鍋後把麵條扒散，撕成lO厘米長的段待用；雞脯肉洗淨後切成絲，用精鹽和料酒拌勻略醃5分鐘；綠豆芽菜用清水浸泡洗淨撈出。2、炒鍋置旺火上，放油燒至四成熱，投入雞絲劃散，加入蔥段和薑絲炒至雞絲入味，倒入豆芽翻炒至斷生，下入蒸過的麵條一起翻炒片刻，淋入香油和料酒，撤入味素和香菜段翻炒片刻即成。特點色澤鮮艷，味道香醇。
