將糯米粉加入適量糖水揉合成濕麵團；將雞肉剁成顆粒用豬油在鍋內炒熟；加入味素、鹽、胡椒粉、白糖和榨菜顆粒使之拌成雞粒熟餡。
基本介紹
- 中文名：雞粒豬兒粑
- 主要原料：糯米粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋補養胃
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
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簡介
菜系及功效：
口味：
甜味 工藝：蒸
製作材料
主料：糯米粉500克
輔料：雞肉300克,榨菜150克,赤小豆20克
調料：味素2克,鹽5克,胡椒粉2克,白砂糖150克
製作方法
1. 將糯米粉加入適量糖水揉合成濕麵團；
2. 將雞肉剁成顆粒用豬油在鍋內炒熟；
3. 加入味素、鹽、胡椒粉、白糖和榨菜顆粒使之拌成雞粒熟餡；
4. 將和好的粉團下節子包入雞粒熟餡做成橢圓形，取一頭兩側各點綴兩顆紅小豆（煮熟）做眼睛，再用芭蕉葉包住，露出小豬半個頭和眼睛，入籠蒸熟即成。
製作要訣
1. 在外麵包芭蕉葉時，露出的頭不能太多；
2. 太多了就會出現籠內相互粘連的現象，影響成品的外觀和形象；
3. 本品需芭蕉葉適量
小帖士-健康提示：
本品營養價值高，滋補性強。
小帖士-食物相剋：
