特色雞粒豬兒粑

特色雞粒豬兒粑，是一道以糯米粉、雞肉為主料的美食，甜味視頻。

基本介紹

• 中文名：特色雞粒豬兒粑
• 口味：甜味 
• 工藝：蒸
• 主料：糯米粉

菜系及功效

甜品/點心 自汗盜汗食譜 補虛養身食譜 夜尿多食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：蒸

製作材料

主料：糯米粉500克
輔料：雞肉300克,榨菜150克,赤小豆20克
調料：味素2克,鹽5克,胡椒粉2克,白砂糖150克

製作方法

1. 將糯米粉加入適量糖水揉合成濕麵團；
2. 將雞肉剁成顆粒用豬油在鍋內炒熟；
3. 加入味素、鹽、胡椒粉、白糖和榨菜顆粒使之拌成雞粒熟餡；
4. 將和好的粉團下節子包入雞粒熟餡做成橢圓形，取一頭兩側各點綴兩顆紅小豆（煮熟）做眼睛，再用芭蕉葉包住，露出小豬半個頭和眼睛，入籠蒸熟即成。

製作要訣

1. 在外面包芭蕉葉時，露出的頭不能太多；
2. 太多了就會出現籠內相互粘連的現象，影響成品的外觀和形象；
3. 本品需芭蕉葉適量。