雞片炒油菜是一道炒菜，主料為雞脯肉和油菜，佐料有食油、團粉、料酒、鹽、蛋清、味素等。 基本介紹 中文名：雞片炒油菜主要原料：油菜是否含防腐劑：否適宜人群：老少適宜 材料,做法, 材料主料：雞脯肉50克，油菜200克。佐料：食油15克，團粉、料酒各3克，鹽10克，蛋清1個，味素2克。做法將雞脯肉切成薄片，用蛋清、團粉、料酒、少量的鹽拌好，油菜洗淨切成寸段。油燒熱後，倒入雞片旺火急炒，取出待用，再煸炒油菜至半熟，加鹽炒透，再將雞丁放入快炒幾下，起鍋時加入味素。
