雞燉蘑菇

雞燉蘑菇是由蘑菇等為主要食材做成的一道菜品，是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：雞燉蘑菇
• 主要食材：雞
• 分類：粵菜系
• 調料：蔥、姜、大料
• 輔料：蘑菇

所需食材

主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克

調料：蔥、姜、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

製作方法

1.將小雞洗淨，剁成小塊；

2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

食用須知

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。