雞火絲炒乾巴菌

雞火絲炒乾巴菌是一道美味佳肴，主料是鮮乾巴菌、雞胸肉、火腿絲。

基本介紹

• 中文名：雞火絲炒乾巴菌
• 主要食材：鮮乾巴菌、雞胸肉、火腿絲，長形薄青椒、紅辣長形薄青椒、紅辣椒
• 輔料：泡油用油、包尾麻油
• 調料：鹽、麵粉、水、鹽、糖、蒜

做法

1.置中式易潔鍋於中大火上，鍋熱時下油1 杯，搪勻鍋內，候約30秒，關火，加入雞絲挑散，倒至架在大碗上之炸籬內瀝油，留油約1湯匙在鍋。
2.置鍋回中大火上，下蒜絲稍爆，加入蒸好乾菌，煮至汁液行將收乾，加青、紅椒絲一同炒勻，最後下火腿絲、雞絲，鏟勻後試味，加麻油包尾，便可上桌供食。

小貼士

1.提示：香港city'super、崇光百貨、Great 有零售，上環聯記號有批發及零售，但需預訂。