雞湯燉黃豆芽是由豆芽、雞肉為主要原材料製作而成的一道菜品，屬於家常菜，配料包括蔥花、山楂片、紅棗等調味品。該款菜品具有預防消化道癌症、治療口腔潰瘍等功效。
基本介紹
- 中文名：雞湯燉黃豆芽
- 主要食材：黃豆芽，家養雞
- 分類：家常菜
- 口味：甜辣
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
黃豆芽、家養雞、蔥花、薑片、料酒、花椒粒、紅棗、精鹽、山楂皮
製作方法
1黃豆芽摘洗乾淨，家養雞頓成小塊，蔥切成蔥花，姜切片。
2雞塊在開水鍋里氽出血水，撈出瀝乾水分。
3沙鍋里加入清水。
4水開倒入瀝乾水分的雞塊。
5加入少許花椒粒。
6放入薑片、蔥花。
7倒入料酒。
8加入山楂皮。
9加入紅棗。
10蓋上鍋蓋，轉小火煮至湯濃，約1小時左右。
11倒入摘洗乾淨的黃豆芽。
12蓋上鍋蓋，水開轉小火燉10分鐘。加入精鹽，再燉5分鐘關火蓋蓋子端上餐桌。
13現舀現吃。
食用須知
1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
