雞湯浸支竹的製作原料有鮮支竹，雞骨架，鮮冬菇片、草菇片等。 基本介紹 中文名：雞湯浸支竹主要食材：鮮支竹，雞骨架輔料：草菇片50克、蔥段調料：薑汁、米酒、鹽、糖 材料鮮支竹300克、雞骨架400克、鮮冬菇片50克、草菇片50克、蔥段25克、薑片25克、胡椒10粒，薑汁、米酒、鹽、糖各適量。做法1、鮮支竹浸開後切成段備用；2、雞骨架洗淨，開鍋煮開清水，下適量的薑汁、米酒，把雞骨架飛水（放進稍煮片刻），然後拿出，再用1000毫升清水與雞骨架烹煮雞湯，當中加入胡椒粒和薑片，先以中火煮10分鐘，再以文火煮40分鐘，去渣取湯。雞湯中加入鮮支竹、冬菇片、草菇片慢火煮10分鐘，最後加入蔥段，以鹽、糖調味，煮開便成。
