雞湯剪刀面

基本介紹

• 中文名：雞湯剪刀面
• 主要食材：麵粉，清水
• 分類：湯羹，面

用料

材料	用量
麵粉	150克
清水	75克
雞毛菜	適量
雞湯	1碗
鹽	1小勺

做法

1. 麵粉150克加清水75克和成麵團，揉至表面光滑蓋上保鮮膜醒半小時；雞毛菜整理後洗淨備用；

2. 鍋中加清水燒開，加入1勺鹽；一手托住麵團慢慢轉動，一手拿剪刀將面剪到開水裡，直到全部剪完；待鍋中面魚全部浮起即熟，撈出用冷水沖涼備用；

3. 起油鍋煸炒雞毛菜，至八成熟時盛出；倒入雞湯煮開，放入剪刀面和蔬菜，再滾一下即可熄火。