雞汁燉棠菜膽雪蛤膏

以雞胸肉和小棠菜為主要食材製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：雞汁燉棠菜膽雪蛤膏
• 主要食材：雞胸肉、小棠菜各8兩（約320克）
• 輔料：金華火腿2兩
• 工藝：燉

菜 名： 雞汁燉棠菜膽雪蛤膏

主 料： 雞胸肉、小棠菜各8兩（約320克），雪蛤膏1兩（約40克），金華火腿2兩（約80克）。

做 法： 1、先用滾水將雪蛤膏浸軟，然後去雜質。2、摘去小棠菜的老葉留菜膽，金華火腿切片，雞胸肉切片、出水。3、雞肉加雪蛤膏與六碗水先燉兩小時，加入菜膽、火腿再燉半小時，加鹽調味即成。