雞毛菜涼粉是一道美食，製作材料有雞毛菜、醬油、味素、蒜泥、麻油等。 基本介紹 中文名：雞毛菜涼粉主要食材：雞毛菜調料：醬油、味素、蒜泥、麻油工藝：煮 製作原料,製作方法,食療功效, 製作原料1. 主料：雞毛菜500 克。2. 調料：醬油、味素、蒜泥、麻油。製作方法將雞毛菜去雜洗淨，放入鍋內，加水適量，煮沸後改為文火熬，熬至雞毛菜全部溶化，撇去上層帶雜色的浮沫，停火靜置一段時間，輕輕濾入盆內，去掉鍋底雜質，凍後凝結成膠凍即成。用刀割成小塊放碗內，加入醬油、味素、蒜泥、麻油即成。食療功效此涼粉可為人體提供豐富的瓊脂、碘等營養成分。具有軟堅化痰、精涼瀉火的功效。適用於乾咳痰結、咽喉腫痛、頸淋巴結腫等病症。又是很好的防暑清涼食品。脾胃虛寒者慎食用。
