雞架燉土豆，是一道家常菜，製作原料主要有雞架、土豆。
基本介紹
- 中文名：雞架燉土豆
- 主要原料：雞架一隻，郫縣豆瓣醬，土豆一隻，嫩(越嫩越細越好)肛豆一小把，青椒一個，大蔥一顆
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老人，小孩，青年
原料：
雞架一隻、郫縣豆瓣醬、土豆一隻、嫩(越嫩越細越好)肛豆一小把、青椒一個、大蔥一顆。
做法：
1、青椒切絲，最後放；
2、蔥，姜，蒜切薄片，姜我切的大片，怕切成小丁，吃菜時不注意吃到嘴裡；
3、土豆也切薄片；
4、肛豆切成2.5-3CM長的細條；
5、雞架垛成塊兒，不需要放任何調料醃製，之所以買雞架不買雞或雞肉，是因為雞架做熟後味道更香，而且關鍵一點是我不愛吃肉只愛啃骨頭；
6、準備的佐料:生抽，不要用老抽，料酒，鹽，白糖，雞精；
8、過個2-3分鐘，放入肛豆，翻炒幾下後，加水，水的量跟食料齊平即可，後加入鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中火15-20分鐘，期間為防止土豆粘到鍋壁，最後每4，5分鐘翻炒一下；
9、出鍋：出鍋前改為小火，加入青椒絲，輕輕(土豆熟了易碎)翻炒兩下，加入雞精，蓋鍋蓋兒，小悶1分鐘後，關火，盛盤。
